摂南大学農学部食品栄養学科 特任講師。大阪樟蔭女子大学学芸学部食物学科卒業。高知工科大学工学研究科基盤工学専攻修士課程修了。奈良女子大学生活環境学専攻後期博士課程満期単位取得退学。著書に『フローチャートで学ぶ栄養教育実習』『栄養士・管理栄養士を目指す人の調理・献立作成の基礎』など。
森 美奈子
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